Рецепты из лосося

Рецепты из лосося

Варианты приготовления свежего лосося

Рецепты

Запечённый лосось с чесноком и дижоном

Ингредиенты:

  • 1,5 кг филе лосося, без костей и кожи
  • 2 ст. л. мелко рубленой петрушки
  • 3–4 зубчика чеснока, измельчённые
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Лимон, нарезанный тонкими кольцами, для подачи

Приготовление: Разогрейте духовку до 450 °F (230 °C) и застелите противень пергаментом. Выложите филе лосося кожей вниз. В миске смешайте петрушку, чеснок, масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Щедро смажьте этой смесью верх и бока филе и положите сверху дольки лимона. Запекайте 12–15 минут, пока рыба не станет рассыпчатой и не достигнет внутренней температуры 145 °F (63 °C)https://natashaskitchen.com/baked-salmon-with-garlic-and-dijon/#:~:text=Instructions.

Лосось терияки

Ингредиенты:

  • ≈1–1,2 кг филе лосося, нарезанного порциями
  • 3 ст. л. соуса терияки
  • 3 ст. л. хойсин-соуса
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. рисового или яблочного уксуса
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 2–3 зубчика чеснока, измельчённые
  • 2 ч. л. свежего тёртого имбиря (или 1/2 ч. л. сухого)
  • Кунжут и зелёный лук для украшения (по желанию)

Приготовление: Слегка смажьте противень и разогрейте духовку до 400 °F (200 °C). Смешайте в миске ингредиенты для соуса до растворения сахара. Залейте порционные кусочки лосося соусом, накройте плёнкой и маринуйте 20 минут. Выложите рыбу на противень, оставив маринад, и запекайте 12–16 минут до готовности. Оставшийся маринад проварите на маленьком огне 3–4 минуты, пока он слегка не загустеет. Готовый лосось смажьте сиропом, посыпьте кунжутом и зелёным лукомhttps://natashaskitchen.com/teriyaki-salmon-recipe/#:~:text=,up%29.%20Preheat%20oven%20to%20400%CB%9AF.

Жареный лосось с кремовым соусом из укропа

Ингредиенты:

  • 4 кусочка филе лосося
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • Соль и чёрный перец по вкусу
  • 1/3 ст. майонеза
  • 1/3 ст. сметаны
  • 1 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа
  • 2 ч. л. натёртого хрена
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1/4 ч. л. чесночного порошка

Приготовление: Разогрейте духовку до 450 °F (230 °C). Приправьте филе солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в сковороде, подходящей для духовки. Положите рыбу мясной стороной вниз и обжарьте 2–3 минуты до золотистой корочки, затем, не переворачивая, перенесите сковороду в духовку и готовьте ещё 7–10 минут. Пока лосось запекается, смешайте майонез, сметану, укроп, хрен, лимонный сок и чесночный порошок, приправьте солью и перцем. Подавайте готовую рыбу, полив соусом и украсив веточкой укропаhttps://toriavey.com/seared-salmon-with-creamy-dill-sauce/#:~:text=Ingredients.

Лосось с мёдом и чесноком в фольге

Ингредиенты:

  • 1 крупное филе лосося или несколько порционных кусочков
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 1/4 ст. мёда
  • 4–5 зубчиков чеснока, измельчённые
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу
  • Ломтики лимона и свежая петрушка для подачи

Приготовление: Разогрейте духовку до 375 °F (190 °C). Застелите противень большим листом фольги. На слабом огне растопите масло и смешайте с мёдом, чесноком и лимонным соком до однородности. Выложите лосось кожей вниз на фольгу, полейте приготовленным соусом, посолите и поперчите, разложите дольки лимона. Заверните фольгу, чтобы получился герметичный пакет, и выпекайте 15–18 минут. Аккуратно раскройте фольгу и запекайте под грилем ещё 2–3 минуты до карамелизации соуса. Подавайте, посыпав петрушкойhttps://cafedelites.com/honey-garlic-butter-salmon-in-foil/#:~:text=1,and%20seal%20the%20salmon%20completely.

Лосось по‑тоскански в кремовом соусе

Ингредиенты:

  • 4 филе лосося
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1/3 ст. сухого белого вина (по желанию)
  • 140 г сушёных томатов в масле, осушенных
  • 1 3/4 ст. сливок или половина‑на‑половину
  • 3 ст. свежего шпината
  • 1/2 ст. тёртого пармезана
  • 1 ч. л. смеси крахмала и воды (по желанию)
  • Свежая петрушка для украшения

Приготовление: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем‑высоком огне. Посолите и поперчите лосось и обжарьте его с каждой стороны около 5 минут до готовности. Переложите на тарелку. В той же сковороде растопите масло, добавьте чеснок и обжарьте до аромата, затем добавьте лук и готовьте до мягкости. Влейте белое вино и немного выпарите. Добавьте сушёные томаты и готовьте пару минут, затем влейте сливки, посолите и поперчите и доведите до лёгкого кипения. Добавьте шпинат и пармезан и размешивайте до расплавления. При желании добавьте крахмальную смесь для загустения. Верните лосось в сковороду, посыпьте петрушкой и полейте соусом. Подавайте с пастой, рисом или овощамиhttps://cafedelites.com/creamy-garlic-butter-tuscan-salmon/#:~:text=Instructions.

Made on
Tilda